Muffin
250 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
80 ml Olivenöl
1 Stk. Ei
70 g schwarze oder grüne, entsteinte Oliven
1 EL gehackter Rosmarin
¾ TL Salz
1 TL Pfeffer
200 g Feta
300 g Naturjoghurt
Papierförmchen
Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Oliven in Ringe schneiden.
Oliven, Mehl, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Backpulver und Natron mischen.
150 g Feta würfeln, so dass für jeden Muffin ein Würfel verwendet werden kann. Den übrigen Feta klein schneiden.
Das Ei in einer zweiten Schüssel leicht verquirlen.
Öl und Joghurt zum Ei zugeben.
Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren.
Den Teig zur Hälfte in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.
Je einen Feta-Würfel in jede Form geben und den restlichen Teig darauf verteilen.
Am Ende den übrigen Käse über alle Muffins streuen.
Ca. 25 Minuten backen.