60 g Löffelbiskuit (ca. 7 Stück)
200 g getrocknete Aprikosen
150 g weiche Butter
1 Pkg. Vanillezucker
100 g Zucker
2 Stk. Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 ml Milch
40 ml Aprikosen-Saft (durch Milch ersetzbar)
40 ml Milch
40 ml Likör 43 (durch Milch ersetzbar)
Papierförmchen
Den Backofen auf 180°C (E-Herd) vorheizen.
Löffelbiskuit mit der Küchenreibe fein mahlen.
Aprikosen in kleine Stückchen schneiden.
Butter, Zucker und Vanillezucker aufschlagen.
Eier dazugeben und verquirlen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Löffelbiskuitbrösel, Backpulver und Salz mischen.
Trockene Zutaten zu den flüssigen geben und alles zu einem Teig verrühren.
Milch, Saft und Likör-Gemisch (zusammen 120 ml Flüssigkeit) unter den Teig rühren.
Aprikosen vorsichtig hinzugeben und unterheben.
Den Teig in die mit Papierförmchen versehende Form füllen.
Ca. 20 Minuten backen.